Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mirasında yer alan ve “Osmanlı’nın lattesi” olarak anılan salep tozu, sağlığa etkili faydalarıyla tanınıyor.
Orkide bitkisinin köklerinden elde edilen bu toz, özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir içecekti ve günümüzde bile sıklıkla tercih ediliyor.
Salep, diğer içeceklerden farklı olarak düşük kaloriye sahiptir. Birkaç bardak tüketildiğinde bile kilo alımına yol açmaz.
Ayrıca Osmanlı döneminden beri soğuk kış aylarının hastalıklarına karşı doğal bir kalkan olarak görülüyordu.
İşte Osmanlı İmparatorluğu’nun unutulmaz miraslarından biri olan salebin faydaları…
Salebin faydaları
Tok tutar: Salep, evde hazırlandığında, özellikle diyet yapanlar için mükemmel bir ara öğün olabilir. Süt ile yapıldığında, kalsiyum ve protein alımını artırarak tokluk hissi sağlar.
Kan şekerini dengeler: Salep, içeriğindeki glukomanan sayesinde mide boşalma süresini geciktirir ve kan şekerinin daha istikrarlı bir şekilde yükselip düşmesine yardımcı olur. Üzerine eklenen tarçın da kan şekerini dengelemeye katkı sağlar.
Kalp sağlığına iyi gelir: Salep içindeki glukomanan, bağırsaklarda kolesterol ve safra asitlerini bağlayarak kan kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu bir etki gösterebilir.
Kabızlığı önler: Salepte bulunan müsilaj su ile şişen bir çeşit polisakkarittir ve dışkı hacmini artırarak kabızlığı önleyebilir. Ancak bu etkiden yararlanmak için yeterli miktarda su içmek önemlidir.
Kendi salebinizi hazırlayın!
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, geleneksel bir içecek olan salep, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif ile sofralarınızı süslemeye hazır. İşte ev yapımı salep tarifi:
Malzemeler:
500 ml süt
1 tatlı kaşığı toz salep
1.5 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
İlk adım olarak, bir tencereye 500 ml sütü alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir kabın içinde 1 tatlı kaşığı toz salep ve 1.5 yemek kaşığı toz şekeri iyice karıştırın. Bu karışım salebinizi tatlandıracak.
Süt hafiften ısındığında, salepli karışımı ılık sütün içine ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Bu adımda önemli olan, topaklanmaları önlemek ve karışımın homojen bir kıvam almasını sağlamaktır.
Yaklaşık 30 dakika süresince sütünüz köpürmeye ve koyu bir kıvam almaya başlayacaktır. Sabırla karıştırmaya devam edin.
Salep istediğiniz kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve fincanlara dökün.
İsteğe bağlı olarak, üzerine tarçın serpiştirerek salebinizi tamamlayabilirsiniz.
Artık sıcak salebinizi keyifle içebilirsiniz. Afiyet olsun!
